Pollo al curry dal 1700

Ingredienti

Ingredienti	Ingredienti
Ginger in polvere	Burro o olio per il soffritto
Curcuma	Heavy cream (o panna o ricotta)
Pepe in grani	Succo di limone
Sale grosso	Sale e pepe
350 g - Pollo (a pezzi)	100 g - Riso basmati già cotto
\(\frac{1}{2}\) - Cipolla

Procedimento

1. Si mette il pollo in una padella dai bordi alti completamente coperto di acqua e lo si fa bollire per circa 5 minuti. Si scola la carne e si conserva il brodo.
2. Si mescolano le spezie nel pestello e le si riduce ad una polvere
3. Si sminuzza la mezza cipolla e la si fa imbiondire con il burro in padella
4. Si aggiungono la carne e le spezie e si lascia saltare per alcuni minuti
5. Si aggiunge il brodo conservato prima e si lascia stufare per una mezz'ora circa
6. A fine cottura si aggiunge il limone e la panna/ricotta
7. Si preparano delle ciotole con il riso sul fondo e si versa sopra di esso il curry di pollo