Pollo ai peperoni

Ingredienti

Ingredienti	Ingredienti
800 g - Pollo a pezzi	1 spicchio - Aglio
100 ml - Polpa di pomodoro	\(\frac{1}{2}\) bicchiere - Vino bianco secco
1 cucchiaio - Concentrato di pomodoro	Timo fresco
1 - Peperone rosso	Olio evo
1 - Peperone giallo	Sale e pepe
20 g - Burro

Procedimento

1. Mondate i peperoni, eliminate il picciolo, semi e filamenti. Tagliateli a listarelle non troppo fini.
2. In una casseruola fate rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio e nel burro.
3. Aggiungetevi il pollo a pezzi e fatelo rosolare uniformemente.
4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
5. Aggiungete la polpa di pomodoro e il concentrato.
6. Mescolate per amalgamare e fate insaporire per qualche minuto.
7. Unite i peperoni, salate, pepate e aggiungete qualche rametto di timo.
8. Coprite e cuocete a fiamma media per circa 60 minuti.