Peperoni al forno coi capperi
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 1 Kg - Peperoni (circa 4) | 2 spicchi - Aglio |
| 1 manciata - Capperi sott'aceto | Basilico |
| 30 g - Olio evo | Sale |
| Pangrattato |
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°
- iniziate pulendo i peperoni rossi e gialli: lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi interni e il picciolo con un coltellino affilato.
- Tagliate ciascuna metà dei peperoni a listarelle, con un taglio trasversale rispetto alla parte lunga.
- Prendete una pirofila da forno (potete usare sia quelle in vetro che quelle in ceramica) e versate all'interno i peperoni gialli e rossi tagliati a listarelle.
- Salate i peperoni e occupatevi del condimento: in una piccola ciotola versate l'olio e incorporate l'aglio tritato (potete utilizzare un trita aglio oppure tritare l'aglio al coltello).
- Versate l'emulsione di olio aromatizzato all'aglio nella pirofila e mescolate in modo che i peperoni siano ben conditi.
- Cuocete i peperoni al forno coi capperi a 180° per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato.
- Intanto scolate i capperi dalla loro acqua, e una volta terminate la cottura, sfornate i peperoni al forno e aggiungete i capperi solo ora in modo che conservino il loro aroma.
- Rimettete in forno, sempre a 180°, la pirofila con i peperoni e i capperi ancora per 5 minuti, estraetela spolverate la superficie con il pangrattato, aggiungete il basilico fresco spezzettato con le mani e mescolate bene.
- Rimettete in forno sempre alla stessa temperatura e fate gratinare fino a che non si sarà formata una crosticina sui peperoni.
- Sfornate la teglia di peperoni al forno coi capperi e attendete qualche minuto che si intiepidisca prima di servirla in tavola.