Patate arroste nello strutto

Ingredienti

Ingredienti	Ingredienti
7-8 - Patate	Rosmarino
1-4 - Spicchi di aglio	Salvia

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°

1. Si pelano le patate e si tagliano a blocchi grossi piu' o meno di dimensioni uguali
2. Si mettono in un recipiente e si coprono di acqua. Si lasciano una notte in frigo
3. Si fanno bollire in acqua salata per 30/40 minuti dipendentemente dalle dimensioni delle patate. Devono essere cotte ma non troppo morbide
4. Si mette il grasso in una pirofila e si inforna a 180° ventilato finche' non diventa molto caldo (deve bollire)
5. Si fanno saltare le patate nello scolapasta in modo da rendere la superficie irregolare
6. Si toglie dal forno il grasso e si inseriscono le patate (attenzione che saltano schizzi) e si rigirano in modo da essere completamente ricoperte di grasso
7. Si aggiunge l'aglio, il rosmarino e la salvia
8. Si inforna nuovamente per circa 25 minuti
9. Si toglie dal forno e si girano le patate
10. Si inforna di nuovo per altri circa 20 minuti
11. Si toglie dal forno e si tolgono dal grasso mettendole su carta forno

Note

Il grasso puo' essere filtrato e riutilizzato