Panino con spuma di tonno
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 4 - Panini al latte ovali | 1 dl - Panna fresca |
| 200 g - Tonno sott'olio | 1 cucchiaino - Succo di limone |
| 200 g - Piccoli pomodori | 30 g - Burro |
| 1 cucchiai - Pasta di olive nere | 1 cucchiaio - Olio evo |
| 1 mazzetto - Erbe aromatiche | Sale e pepe |
Procedimento
- Pulisci i pomodori, lavali, asciugali, salali e aggiungi 1 macinata di pepe e le erbe aromatiche tagliuzzate. Irrorali quindi con un filo di olio extravergine di oliva.
- Fai la spuma di tonno. Sgocciola il tonno, frullalo al mixer con il burro morbido, il succo di limone, 1 pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Monta la panna ben fredda, incorporala al composto di tonno e trasferisci il tutto in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Lava e asciuga l'insalata.
- Scalda i panini per 2 minuti in formo gia caldo a 180°. Tirali fuori dal forno e dividili a meta, nel senso della lunghezza.
- Spalma internamente con la pasta di olive tutte le meta di panino ottenute. Poi prendi solo le 4 basi e distribuiscici sopra la spuma di tonno, i pomodorini e qualche foglia di insalata fresca.
- Ricomponi i 4 panini con le metà superiori messe da parte, premili leggermente e servi