Fagioli in umido in pentola a pressione
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 250 g - Fagioli borlotti secchi | 250 g - Passata di pomodoro |
| Brodo vegetale | 4 - Carote |
| 1/2 costa - Sedano | 1 - Cipolla bionda |
| 3 cucchiai - Olio evo | 1 spicchio - Aglio |
| 1 foglia - Alloro | Sale fino |
| Peperoncino |
Procedimento
- Per prima cosa mettete a bagno nell’acqua fredda i fagioli borlotti secchi per almeno 12 ore o tutta la notte
- Pelate le carote e 3 tagliatele a rondelle sottili e una tritatela finemente insieme alla cipolla precedentemente pelata e alla costa di sedano lavata bene e tolto i filamenti.
- Nella pentola a pressione mettete le verdure tritate, la carota tagliata a rondelle, l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio dell’aglio e la foglia di alloro.
- Fate soffriggere bene, poi aggiungete la passata di pomodoro e i fagioli borlotti precedentemente scolati.
- Coprite i fagioli con il brodo vegetale, oltre due dita sopra i fagioli, salate bene e se gradite mettete un pezzettino di peperoncino piccante.
- Coprite con il coperchio, a fiamma medio-bassa fate raggiungere la pressione alla pentola e fate cuocere per 13 minuti.
- Quando è trascorso il tempo, spegnete il gas e ASPETTATE UN PAIO DI MINUTI prima di far fuoriuscire poco per volta il vapore.
- Quando avete tolto il coperchio, girate bene i fagioli (controllate la cottura, se necessario fate cuocere ancora qualche minuto).
- Se vedete che i fagioli risultano troppo asciutti potete aggiungere altro brodo.