Zuppa rustica ai tre cereali
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 200 g - Cereali misti (farro, riso, orzo) | 2 cucchiai - Ricotta affumicata |
| 1 - Cipolla | 1 l - Brodo vegetale |
| 8 fette - Pane casereccio | 3 cucchiai - Olio evo |
| 1 costa - Sedano | Timo, alloro, peperoncino |
| 1 cuore - Finocchio | Sale e pepe |
Procedimento
- Riducete a dadini la cipolla, il sedano e il finocchio e rosolateli nell'olio caldo.
- Aggiungete qualche foglia di timo, il brodo vegetale e bollite per qualche minuto
- Unitevi il misto di cereali, sale e pepe e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa.
- Tostate le fette di pane.
- Servite la zuppa calda con il pane tostato, condite con la ricotta grattugiata, un pizzico di alloro fresco tritato e di peperoncino.