Tagliolini al limone
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 350 g - Tagliolini | Succo di limone |
| 40 g - Burro | 10 g - Olio evo |
| 125 g - Panna da cucina (o ricotta) | Timo |
| Scorza di limone | Sale |
Procedimento
- Lavate bene il limone e grattugiate la scorza, facendo attenzione a evitare la parte bianca, di sapore amarognolo; poi spremete il succo del limone. Prendete un tegame capiente o una padella larga dai bordi alti, aggiungete l’olio, il burro e la scorza di limone e fate sciogliere il tutto a fuoco molto dolce.
- Unite anche il succo di limone (potete filtrarlo per evitare che i semini finiscano nel condimento) e la panna. Lessate i tagliolini in acqua bollente salata finché pronti al dente, poi scolateli e aggiungeteli direttamente alla padella col condimento.
- Fate saltare velocemente il tutto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario e mescolando per amalgamare bene. Aggiungete qualche fogliolina di timo e spegnete il fuoco. I vostri tagliolini al limone sono pronti per essere serviti ben caldi!