Pasta con crema di peperoni e ricotta

Ingredienti

Ingredienti	Ingredienti
160 g - Mezze Maniche Rigate	Basilico
250 g - Peperoni rossi	1 spicchio - Aglio
130 g - Ricotta di pecora	Olio evo
70 g - Pomodorini ciliegino	Sle

Procedimento

1. Per realizzare la pasta con crema di peperoni e ricotta per prima cosa lavate i peperoni, eliminate la calotta superiore con il piccioli, divideteli a metà ed estraete i semini interni, quindi tagliateli a listarelle. Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
2. In una padella scaldate un filo di olio di oliva con uno spicchio di aglio per 2-3 minuti a fuoco dolce.
3. Versate i peperoni e i pomodorini, salate, coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti. Ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portate al bollore.
4. A cottura ultimata, eliminate l'aglio e tenete da parte. Cuocete la pasta al dente.
5. Schiacciate bene con una forchetta la ricotta.
6. Versate i peperoni e i pomodori in un bicchiere alto, aggiungete le foglie di basilico e frullate con un mixer a immersione; Dovete ottenere una crema omogenea.
7. Versate la crema nella padella usata per la cottura delle verdure, scolate qui anche la pasta.
8. Unite la ricotta e saltate il tutto giusto il tempo di amalgamare il condimento.
9. Servite la pasta con crema di peperoni e ricotta ben calda.