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Brioche allo zucchero

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Ingredienti

Ingredienti Ingredienti
500 g - Farina Manitoba 15 g - Lievito di birra fresco (7 g secco)
50 g - Zucchero semolato 250 ml - Latte tiepido
80 g - Burro ammorbidito 1 - Uovo
1 pizzico - Sale 1 cucchiaino - Estratto di vaniglia

Procedimento

  1. In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si formerà una leggera schiuma.
  2. Aggiungi la farina setacciata, lo zucchero restante, l’uovo e inizia a impastare.
  3. Unisci il burro morbido poco alla volta e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea.
  4. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
  5. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in piccole porzioni da circa 50-60 g ciascuna.
  6. Forma delle palline lisce e adagiale su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente.
  7. Copri con un panno e lascia lievitare per un’altra ora.

Preriscaldare il forno a 180°C

  1. Inforna le brioche a 180°C per circa 15-18 minuti, fino a quando risulteranno dorate in superficie.
  2. Appena sfornate, spennellale con latte caldo e passale subito nello zucchero semolato per ottenere la tipica finitura dolce e croccante.

Note

  • Brioche ripiene: Aggiungi un cuore di marmellata, crema pasticcera o cioccolato prima della cottura per un tocco ancora più goloso.
  • Brioche integrali: Sostituisci metà della farina con farina integrale per una versione più rustica e salutare.
  • Aromatizzate: Aggiungi scorza di limone, arancia o cannella all’impasto per un profumo irresistibile.
  • Brioche al cacao: Unisci 20 g di cacao amaro all’impasto per un gusto ancora più ricco e cioccolatoso.
  • Brioche vegane: Sostituisci il burro con margarina vegetale e usa latte di soia o mandorla per un’alternativa senza latticini.