Crostata sbriciolona
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 300 g - Farina 00 | 120 g - Zucchero |
| 120 g - Burro freddo | 1 - Uovo |
| 1 - Tuorlo | 1 cucchiaino - Lievito in polvere per dolci |
| 250 g - Nutella |
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°C
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e lo zucchero.
- Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unisci l’uovo intero e il tuorlo, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto sbriciolato e non compatto.
- Prendi metà del composto e distribuiscilo sul fondo di una teglia da 22-24 cm di diametro, pressandolo leggermente.
- Spalma uniformemente la Nutella sulla base, lasciando circa 1 cm dal bordo per evitare che fuoriesca in cottura.
- Distribuisci il restante impasto sbriciolato sopra la Nutella, senza compattarlo troppo.
- Inforna la crostata sbriciolata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulterà dorata.
- Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente prima di servire per consentire alla Nutella di stabilizzarsi.
Note
- Burro freddo: per ottenere un impasto sabbioso, il burro deve essere ben freddo di frigorifero.
- Riposo in frigo: se hai tempo, lascia riposare l’impasto in frigo per 30 minuti prima di usarlo; questo aiuterà a ottenere una consistenza più croccante.
- Strato uniforme di Nutella: per facilitarne la stesura, ammorbidisci leggermente la Nutella scaldandola a bagnomaria o nel microonde per pochi secondi.
- Non compattare troppo la copertura: per un effetto più croccante e sbriciolato, evita di premere eccessivamente l’impasto superiore.