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Cupcake

Ingredienti

Cupcake

Ingredienti Ingredienti
120 g - Burro a temperatura ambiente Essenza di vaniglia
120 g - Farina 00 ~ 25 g - Lievito in polvere per dolci
120 g - Zucchero 1 pizzico - Sale
3 - Uova

Glassa

Ingredienti Ingredienti
300 g - Zucchero a velo 1 cucchiaino - Essenza di vaniglia
150 g - Burro a temperatura ambiente 1 cucchiaio - Latte intero

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°

  1. Per preparare i cupcake cominciate a portare a temperatura ambiente burro e uova.
  2. Versate quindi il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero 1 e l'essenza di vaniglia (in alternativa usate scorza di limone). Azionate le fruste a velocità medio alta e lasciate che il composto monti leggermente.
  3. Dopo qualche minuto unite le uova un po' alla volta, continuando a lavorare con le fruste.
  4. Non appena queste saranno incorporate, spegnete le fruste e sistemate un colino sulla ciotola.
  5. In questo modo potrete setacciare la farina e il lievito per dolci. Mescolate bene con una spatola ed ecco pronto l'impasto.
  6. Riempite 12 pirottini di carta disposti in una leccarda da muffin. Sarà sufficiente riempire a cucchiaiate ogni stampino con circa 40 g di impasto.
  7. Prima di infornare sbattete più volte la teglia sul piano da lavoro, in questo modo andrete a livellare accuratamente la superficie e otterrete dei cupcake gonfi ma con la superficie piatta.
  8. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare a temperatura ambiente prima di guarnirli.
  9. Per guarnire noi abbiamo scelto un frosting americano caratteristico: si prepara in una ciotola mescolando con le fruste a velocità media il burro a temperatura ambiente insieme a metà dose di zucchero a velo, al latte a temperatura ambiente e l'essenza di vaniglia.
  10. Azionate le fruste e lavorate il tempo necessario affinché gli ingredienti si compattino tra loro. Quindi man mano aggiungete lo zucchero a velo che avete da parte, un cucchiaio alla volta. Alla fine avrete ottenuto una crema dalla consistenza liscia e cremosa. Trasferitela in una sac-à-poche con bocchetta a stella e guarnite le tortine