Chocolate custard per torte

Ingredienti

Ingredienti	Ingredienti
4 - Rossi d'uovo	15,6 g - Latte (1 tblsp)
10 g - Farina di riso (1 tblsp)	1 pizzico - Sale
484 g - Panna (1 pinta)	38 g - Zucchero (3 tblspoon)
140 g - Cioccolato grattugiato (5 once)

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°

1. Si mescolano i rossi d'uovo, la farina, il latte e il sale e si sbattono leggermente
2. Si fa bollire la panna
3. Si aggiunge la cioccolata e lo zucchero
4. Si toglie dal fuoco, si fa raffreddare leggermente e si aggiungono un paio di cucchiai alle uova, mescolando bene
5. Si aggiungono le uova alla panna e cioccolato
6. Si rimette a bollire e si fa addensare (1/2 minuti)
7. Si versa in una base per pie
8. si informa per 45 minuti a 180 gradi
9. si spolvera di zucchero a velo e si fa caramellare con il calore
10. si lascia raffreddare completamente