Torta di patate e pomodori
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 600 g - Patate | 4 cucchiai - Emmentaler gratugiato |
| 3 - Pomodori | \(\frac{1}{2}\) cucchiaio - Prezzemolo tritato |
| 800 g - Cipolle bianche novelle | 3 - Uova |
| 3 cucchiai - Olio evo | 1,5 dl - LAtte |
| 1 l - Brodo vegetale | Sale e pepe |
| 1 foglia - Alloro |
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°C
- Lavate le cipolle, asciugatele, affettatele e mettetele in una padella con metà dell'olio, qualche cucchiaio di brodo vegetale e un pizzico di sale; coprite il recipiente e fatele cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, badando che non prendano colore e unendo eventualmente qualche altro cucchiaio di brodo.
- Alla fine rovesciatele in un colino e lasciatele sgocciolare per altri 15 minuti.
- Lavate, asciugate e affettate i pomodori e metteteli su carta da cucina per far assorbire l'acqua di vegetazione.
- Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a julienne con l'apposito attrezzo
- cuocetele per 5 minuti in acqua bollente salata a cui avrete unito la foglia di alloro.
- Scolatele bene e trasferitele in una pirofila o in una teglia unta con il rimanente olio; pressatele con il dorso di un cucchiaio facendole aderire bene al fondo e ai bordi, spolverizzatele con 2 cucchiai di emmentaler grattugiato
- mettete in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti.
- Trasferite in una ciotola le cipolle sgocciolate e aggiungetevi il formaggio rimasto, il prezzemolo, le uova e il latte; salate, pepate e mescolate bene.
- Versate il composto sulle patate, distribuitevi sopra le fette di pomodoro, salate leggermente e rimettete in forno per 25 minuti.