Spezzatino di vitello con cipolline in agrodolce e scorze d'arancia

Ingredienti

Ingredienti	Ingredienti
600 g - Spezzatino di vitello	Olio evo
2 - Arance	1 noce - Burro
1 vasetto - Cipolline in agrodolce	q.b. - Farina
2 - Cipolle rosse	Erbe aromatiche

Procedimento

1. In una casseruola ampia, aggiungere olio e burro, inserire la carne precedentemente passata nella farina, rosolare bene in modo da rendere i bocconcini ben dorati su tutti i lati.
2. Togliere dalla casseruola, aggiungere in pentola le cipolle tagliate a julienne e il succo d'arancia, far ammorbidire le cipolle e inserire nuovamente lo spezzatino. Regolare di sale e pepe, aggiungere erbe aromatiche a piacimento, cuocere per 25 minuti.
3. Una volta che la carne risulterà cotta, aggiungere la buccia di arancia precedentemente grattugiata e le cipolline in agrodolce. Cuocere per altri 5/6 minuti.