Rosti di cipolle e carote
Ingredienti
Per le frittelle
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 200 g - Patate | 4 cucchiai - Acqua |
| 150 g - Carote | Sale e pepe |
| 100 g - Cipolle bianche | Olio evo |
| 2 cucchiai - Farina 00 |
Per la salsa
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 150 g - Yoghurt greco | Foglioline di menta |
| \(\frac{1}{2}\) - Limone | Sale |
Procedimento
- Lavare le patate e le carote e pelarle, pulire la cipolla. Grattugiare tutto in una ciotola usando i fori grandi della grattugia.
- Salarle e bagnarle con i 4 cucchiai di acqua a temperatura ambiente. Unire la farina ed amalgamare il tutto.
- Con il composto così ottenuto formare dei dischi, aiutandosi anche con un coppapasta.
- Scaldare l'olio in una padella e cuocere i dischi da una parte e dall'altra fino a che non saranno dorati.
- In alternativa si possono cuocere su una teglia foderata di carta da forno, in forno caldo a 200° per 20 minuti.
- Preparare la salsa di accompagnamento mescolando yoghurt, succo di limone, menta tritata, sale e pepe.