Polpette di ceci con contorno di patate e salsa yogurt

Ingredienti

Ingredienti	Ingredienti
340 g - Ceci	Pane grattugiato
2 - Uova	Olio di semi
40 g - Parmigiano Reggiano grattugiato	4 - Patate
Erba cipollina	Yoghurt naturale intero
Timo	Sale e pepe
Prezzemolo

Procedimento

Preriscaldare il forno a 220°C

1. Iniziare la preparazione lavando accuratamente le patate e avvolgendole prima in uno strato di carta da forno, poi in un foglio di alluminio.
2. Cuocerle in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti finché l'interno risulterà morbido. Utilizzare la tecnica dello stecchino per verificare se le patate sono cotte.
3. Nel frattempo frullare i ceci in un tritatutto, poi versare la crema ottenuta in una ciotola.
4. Aggiungervi le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, prezzemolo e timo tritati, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
5. Amalgamare il tutto e formare le polpette.
6. In una pentola scaldare abbondante olio di semi di arachide e friggere le polpette, scolandole su un foglio di carta assorbente.
7. Far raffreddare le patate, sbucciarle, tagliarle a tocchetti e condirle con un filo d'olio, sale ed erba cipollina tritata.
8. Servire le polpette accompagnate dalle patate e un pò di yogurt intero in una ciotolina.