Crostoni tostati al formaggio e pancetta

Ingredienti

Ingredienti	Ingredienti
4 - Ciabattine	2 - Limoni
6 - Carciofi puliti	Olio evo
120 g - Fontina	Sale
1 ciuffo - Prezzemolo	Pepe
1 - Scalogno

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200°C

1. Taglia i carciofi a a metà e mettili man mano in acqua acidulata con il succo di 1 limone.
2. Scolali e disponili in in un tegame, senza sovrapporli, con 2 cucchiai di olio, qualche foglia di prezzemolo, il succo del limone rimasto e lo scalogno sbucciato e tritato.
3. Coprili a filo di acqua fredda salata e cuocili a fuoco medio fino a quando saranno teneri e il liquido sarà evaporato.
4. Riduci la fontina a scaglie e dividi a pezzi la pancetta. Taglia a metà i panini e disponili in una teglia foderata con carta da forno, spennella la mollica con un filo di olio e distribuisci sopra i carciofi con la pancetta, le scaglie o di formaggio e un pò di pepe.
5. Cuoci in forno già caldo a 200°C per 5 minuti e poi per altri 2 minuti sotto il grill.
6. Guarnisci con qualche foglia di prezzemolo e servi.