Ragu di corte
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 150 g - Gallina padovana | 50 g - Anatra |
| 100 g - Faraona | Sedano |
| Carota | Cipolla |
| 1 cucchiaio - Brodo vegetale | 1 bicchiere - Vino bianco |
| Salvia, rosmarino, alloro | Sale e pepe |
Procedimento
- In una padella antiaderente fare soffriggere per qualche minuto a fuoco vivo un trito di cipolla, sedano e carota con olio extravergine d'oliva.
- Unire il macinato di carne al vino bianco in modo che la carne resti poi bella sgranata.
- Quando il soffritto è pronto, aggiungere la carne, il vino restante e il mazzetto composto da rosmarino, salvia e alloro.
- Mescolare e unire un cucchiaio di brodo, sale e pepe. Cuocere per circa un'ora.
- Togliere il mazzetto di aromatiche e saltare i bigoli con il ragù