Mettere le fave secche a bagno la sera prima e tenerle in acqua tutta la notte, o comunque per 12 ore.
Il giorno dopo togliere le fave dall'acqua e metterle in una casseruola un pò alta, con brodo vegetale o acqua calda fino a coprirle. Portare a cottura finché non diventano tenerissime: devono diventare purea premendole con un cucchiaio di legno. Aggiustare di sale e pepe.
Pulire la cicoria e togliere la costa più dura. Sbollentarla in acqua bollente salata per 3 minuti, scolarla, strizzarla bene e passarla in padella con aglio e peperoncino.
Frullare le fave o schiacciarle con una forchetta. Metterle in una ciotola, coprire con la cicoria, un pizzico di peperoncino e guarnire con noci sbriciolate
