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Trecce Dolci

Sorgente

Ingredienti

Impasto

Ingredienti Ingredienti
500 g - Farina 00 90 g - Zucchero
1 - Uovo 1 - Tuorlo
180 ml - Latte (a temperatura ambiente) 90 g - Burro (a temperatura ambiente)
10 g - Lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra in polvere) 1 cucchiaio Estratto di vaniglia

Finitura

Ingredienti Ingredienti
320 ml - Latte 120 g - Zucchero

Procedimento
  1. Mettiamo all’interno della ciotola della planetaria la farina, l’uovo, il tuorlo, lo zucchero, il lievito sbriciolato.
  2. Impastiamo con la foglia fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  3. Togliamo la foglia appena gli ingredienti saranno impastati grossolanamente tra loro.
  1. Aggiungiamo la vaniglia ed il burro (potete unire anche un pizzico di sale per esaltare i sapori).
  2. Cominciamo ad impastare per 3-4 minuti e se il composto dovesse risultare troppo duro unite 50 ml di latte ancora.
  1. Copriamo l’impasto con pellicola trasparente e lasciamolo lievitare fino al raddoppio. Una volta pronto possiamo procedere.
  1. Dividiamolo in palline da 100 g ciascuna e formiamo dei filoncini lunghi 15-20 cm, devono essere abbastanza sottili. Intrecciamoli.
  1. Formeremo così le treccine che potete fare più o meno grandi.
  2. Mettiamole su una teglia da forno coperte con pellicola trasparente e lasciamole lievitare 30 min.

Preriscaldare il forno a 170°

  1. Una volta pronte inforniamole in forno caldo statico 180° per 15-20 minuti oppure ventilato 170° caldo per 20 min circa.
  2. Una volta ben dorate sforniamole e da calde spennelliamole con il latte.
  1. Passiamole completamente nello zucchero semolato che aderirà alle brioche.
  2. Lasciamo raffreddare le Trecce Dolci e serviamole poi.

Conservazione

Si tengono in dispensa per 3-4 giorni in sacchetti del gelo, altrimenti possono anche congelare.