Crostata al cioccolato banana e arachidi

Ingredienti

Farcitura

Ingredienti	Ingredienti
2 - Banane	200 g - Cioccolato fondente
250 g - Burro di arachidi	200 g - Panna fresca
70 g - Arachidi già sgusciate

Per la frolla

Ingredienti	Ingredienti
300 g - Farina	2 - Uova
130 g - Zucchero	Burro
60 g - Zucchero	Farina

Procedimento

Frolla

1. Miscelate la farina con lo zucchero, aggiungete il burro freddissimo, tagliato a cubetti
2. Lavorate velocemente il tutto finché non avrete ottenuto un composto bricioloso.
3. Incorporate le uova e proseguite a impastare fino ad avere un panetto liscio e omogeneo.
4. Avvolgetelo con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora.
5. Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro.
6. Stendete la frolla, ricavate un disco spesso circa 1,5 cm e foderatevi lo stampo. Bucherellate il fondo e il bordo con i rebbi di una forchetta.
7. Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e sistematele sul fondo (foto A). Cospargete con le arachidi (foto B).

Ripieno

Preriscaldare il forno a 180°C

1. Scaldate leggermente il burro di arachidi, per renderlo più fluido, e cospargetelo in superficie (foto C).
2. Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 20 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
3. Riducete a pezzetti il cioccolato fondente e raccoglietelo in una ciotola; versate sopra la panna calda (foto D),
4. lasciate riposare per un paio di minuti e poi emulsionate con una frusta (foto E).
5. Versate il cioccolato tiepido sulla crostata, trasferite in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 4-6 ore.
6. Tagliate a fette e servite.