Disco di champignon e peperone dolce
Ingredienti
| Ingredienti | Ingredienti |
|---|---|
| 8 fette - Pane di grano duro in cassetta | \(\frac{1}{2}\) - Limone |
| 3 - Champignon grandi | Prezzemolo |
| 1 - Peperone rosso | Sale e pepe |
| 2 cucchiai - Olio evo |
Procedimento
- Tagliate in 2 parti il peperone e cuocetelo sotto il grill del forno per farlo abbrustolire bene; ponetelo a raffreddare in una busta di nylon per poi pelarlo.
- Pelate anche gli champignon e tagliateli finemente al coltello; conditeli con il succo di limone, l'olio d'oliva extra vergine e un pizzico di sale.
- Spellate il peperone e tagliate la polpa a dadini piccolissimi. Tritate il prezzemolo e riunite il tutto ai funghi amalgamando bene, quindi pepate.
- Ricavate dalle fette di pane dei dischi e tostateli in forno fino a renderli dorati in superficie. Conditeli con il composto di funghi e peperoni e servite.